【放放/放吃】訂位搶破頭！東區上吉燒肉加開午宴時段，推出限量「翻玩上吉特別饗宴」

By Sabrina- 2023-02-06｜Photo Credit:上吉燒肉

台北東區燒肉一級戰區排隊名店「上吉燒肉」常因老顧客訂不到位，開業四年多來備受埋怨，為彌補饕客從2月14日西洋情人節起正式加開全新「限量午宴服務」提供「單點」、「套餐」、「創意燒肉懷石」3種消費選擇，享用晚餐人均消5折以下、880元起的午間套餐，就能一次享用上吉必點澳洲鹽蔥牛舌、外橫隔膜、美國牛小排、霜降豬等牛雞豬特選肉品5種，套餐食材可加價升級奢華食材！每日尊榮限定三組客人！

「這些年讓客人常常訂不到位子是我們的錯！」上吉燒肉創辦人林佑勳表示：「上吉開業四年多，回頭客高達4成，老顧客一直客訴訂位困難，所以我們決定開放中午時段，並推出研發耗時一年的新菜單『翻玩上吉特別饗宴』犒賞饕客。」

每週五限定的創意燒肉懷石「翻玩上吉特別饗宴」（售價3,980元）是由日籍料理長伊東涼將傳統燒肉解構創新後、搭配調酒師創作專屬上吉調酒的全新菜單，由多位上吉VIP級老顧客共同參與發想，耗時整整一年，擁有2道前菜、9道主菜、1道甜點搭配6杯調酒，將刷新你對上吉的既定印象，讓週五中午味蕾及視覺體驗充滿翻玩樂趣，迎接美好的週末！

首先上桌的先附「三種盛合」華麗擺盤一上桌就讓人為之驚艷！搭配先附的「ROKU六」調酒，帶有些許柚子與山椒的香氣，呼應海鮮鮮味，尾韻的清新氣泡喚醒沈睡的味蕾！第二道開胃前菜「海膽生牛肉」搭配「澄香之森」調酒帶有淡淡的木質香氣與芭樂澄清的清爽宜人，呼應海苔烤味和海鮮食材鮮味。

第一道主菜來自上吉的招牌和牛牛舌，口感脆彈的「特選牛舌」口感外酥內嫩多汁，此時開展的味蕾品嚐調酒「果香余市」，藉由余市威士忌尾調帶有些許果乾及蜜餞的香氣去襯托肉質油花，運用櫻桃、柳橙讓柚子胡椒的柑橘香氣細細纏綿。將口感軟嫩具有豐富肉感特性的沙朗牛雙面直火燒烤鎖住肉汁，適度靜置後回烤到外酥內嫩，味覺已至高峰狀態，調酒搭配「白桃竹林」使用帶有獨特麥芽香氣的竹鶴威士忌，以清甜的草本調將風味平衡綻放，並在尾端加入蘋果風味，與紅酒醬在味蕾上輕跳一段雙人舞。