【放放/放吃】「京町 山本屋」讓人一秒到京都!日治時期臺北刑務所官舍變身,在老宅氣息榻榻米上享用京都傳統家庭料理、和菓子
By Sabrina- 2020-08-23|Photo Credit: 京町 山本屋
位於金華街上的一排「原臺北刑務所官舍」,經老房子文化運動甫完成修繕,賦予了建物新的生命,並在街道上種植茂盛老榕樹,形成「榕錦時光生活園區」,「京町 山本屋」座落於其中,為日式宿舍群中的其中一棟還保留榻榻米的空間,以日式茶屋形式提供「京都家庭菜 おばんざい(Obanzai)」,讓客人體驗日本媽媽富愛心的家庭餐桌上營養佳餚,並有日本茶調酒、日本茶、最中和菓子、山本屋煉羊羹等,而純日文菜單可讓客人與服務員進一步互動,更深了解日本餐飲博大精深的一面,在大啖美食時,也彷彿沉浸於一堂有趣的文化課!
「京町 山本屋」室內空間皆為榻榻米,一踏上去就有閑適感。從各地搜羅而來的古樸雅緻家具及擺設,讓「京町 山本屋」瀰漫百年老宅感的舒服氣息。此外,空間也規劃可為文化交流活動、文化教室、茶藝教室、日本和菓子教室、發酵食品料理教室、日語教室等場地租借。在戶外,「京町 山本屋」的榕樹群美不勝收,而茶屋後面的小徑,有著市定古蹟石砌牆,它是118年前日治時代留下的產物,在此拍照能感受歷史變遷的典故。
負責人山本先生在京都遊走各地時嚴選的數多品牌,與日本京都府經濟交流課攜手合作將京都職人的精美作品、陶器、傳統工藝品等帶入「京町 山本屋」。並與京都的「畳屋辰蔵」聯名製作烙印著「京町 山本屋」Logo的榻榻米杯墊,還有一個一個擁有獨到釉紋的花結晶清水燒等。以下為精選數個讓人愛不釋手的精品品牌,讓人不用遠赴國外就能挑選深具文化美學的食器
「京町 山本屋」特色餐飲
「烤飯糰茶泡飯套餐」以「京町 山本屋」特調醬汁調製出美味烤飯糰,放入碗中後並佐以些許昆布佃煮、京都米果、山葵、海苔絲,再淋上抹茶玄米茶或焙茶為湯底,飯粒吸飽茶香,配料豐富了口感。主菜則為每週西京燒,吃在嘴裡可感受到主廚特調京都風白味噌的甘甜味,滋味高雅!搭配小菜及自家醃漬物,京都食趣十足雅致。茶泡飯的茶香和烤飯糰美味相互輝映,吃一口讓人一秒到日本。
「柚子稻荷壽司套餐」特選來自京都府的豆皮製作稻荷壽司,宮崎縣的黃色柚子散發淡雅果香,豆皮滋味清爽,配搭出黃金比例的好味道,令人忍不住一口接一口!鮭魚、鯖魚、豬、雞使用主廚特調京都風白味噌醃製,風味甘鹹味醇,經煎烤後滋鮮味香,滿足了對京都記憶中的味蕾。再佐以當日三款小菜及當日三款漬物。此外,建長湯是屬於精進料理的一種,以根莖類為主製成的湯品。白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡等的根莖類當主要食材,再搭配大量昆布高湯熬成無負擔又暖心非常滋味的湯。
在日本開模製作「招財貓」、「茶壺」餅殼,可愛的外型讓人心都融化了!由消費者自己動手將紅豆餡、白玉分別放入招財貓餅殼,抹茶餡、白玉放入茶壺餅殼,充滿DIY的玩味樂趣。一口咬下,輕薄細緻且充滿米香的酥脆餅殼在口中化開,視覺及味覺都非常療癒。
煉羊羹是日本代表性的和菓子之一,市面上的煉羊羹大多甜膩,但「京町 山本屋」的煉羊羹卻清爽有韻味,共有鹹紅豆、柚子、抹茶口味,外觀顏色雅緻似玉石,嚐起來軟Q不膩口,三款芬香柔雅各有風情,恰如其分的甜度與凝脂般口感,舌尖彷彿漫遊在京都傳統茶屋,是搭佐日本茶或山本屋咖啡的最佳甜品。
宇治金時是一種日本傳統刨冰,有著經典的生蕨餅、紅豆餡、白玉配料,再淋上抹茶蜜。宇治金時刨冰一天限量30份,值得坐在榻榻米的和室環境裡來上一碗,放鬆心思好好品味,並一邊欣賞木窗外的街景,享受愜意。
來自京都的自釀琴酒「季之美」採用11種日本不同季節草本植物與辛香料,並將其細分為6種風味,個別獨立蒸餾後,再將六種蒸餾液與京都最著名的泉水“伏見之水”做調和。將「季之美」加入煎茶成調酒的基底,客人可依自己喜歡的比例,將通寧水倒入基底中,調配出一杯屬於自己獨一無二的調酒,且「煎茶琴酒調酒」啜飲時還可嚐到茶葉,酒香茶香相融合出溫和的韻味。
「浮雲極上宇治抹茶拿鐵」是抹茶拿鐵的進階版,滑順的鮮奶泡漂浮在抹茶上,看起來很療癒,喝下口彷彿悠遊在雲上,奶香混合著抹茶回甘的韻味,再佐以小點心,是抹茶控必嚐的全新口感!