【放放/放吃】台北W飯店掀復古風華！ 31樓紫艷酒吧全新改版，全面打造「艷總會YEN-tage Club」

By Sabrina- 2020-08-05｜Photo Credit: 台北W飯店

台北W飯店今年度針對酒吧規劃進行大幅度更動，繼下午茶系列轉移進駐10樓WOOBAR營業，31樓紫艷酒吧也於本月重新開幕，全面打造「艷總會YEN-tage Club」的復古風華！以台灣早期社交場所為發想，將懷舊情懷置入餐酒、表演及佈置陳設，營造低調奢華的沉浸式氛圍，透過五感體驗穿越時空！每周四至每周六晚上八點至凌晨零點艷總會限定開放。

一樓隱身於車水馬龍信義區的艷總會票口，神秘隱晦的裝置讓人欲一探究竟。另外，為了讓賓客能夠更加身歷其境，完整感受歲月的流轉，特別將10樓至31樓的電梯包裝成如同墜入時光漩渦的通道。酒吧整體環境除了原先浪漫紫、時尚紅與金屬色調，亦將鐵窗花的花紋圖騰和垂墜簾幕等設計穿插其中。

牆面上挑逗視覺的「眨眨眼」裝置藝術，兩側增添艷總會字樣，烘托出過往歌舞昇平的榮景。歌曲編排囊括台灣的迪斯可風格與香港粵語等各式曲風，運用黑膠唱片復刻年代感，喚起老靈魂。

除了探索空間角落的細膩巧思，台北W飯店行政副主廚許政堂偕同廚藝團隊及首席調酒師李智琦開發全新的主題菜色和調飲。融合台式私房菜和港式料理，翻玩出獨樹一格的特色鹹食，如米香辣雞丁、香根涼拌腱子肉、台南椪餅x川味牛肉、港式臘腸蘿蔔x烏魚子粉末、金絲燕巢紅胡椒粒黑醋腩排骨、天貝芝麻脆筒等。

其中椪餅原是婦女坐月子時的補品，此番取其幸福圓滿的意象，使用川味牛肉做為餡料，敲開外層餅殼搭配入口。金絲燕巢紅胡椒粒黑醋腩排骨，色澤紅亮油潤，少許的胡椒粒為整體酸甜滋味畫龍點睛。另天貝芝麻脆筒則是以古早甜筒脆皮餅乾為靈感，蔬菜和鬆軟天貝入餡，綿密口感宛如鹹點界的冰淇淋。

調酒系列則是採用童年雜貨店裡的古早味作為主軸，包含仙楂糖、津津蘆筍汁、麥芽糖、番茄蜜餞、麵茶等，於復古風潮中揉和現代調性，透過盛裝器皿強化視覺效果，在迷幻柔光下享受微醺，味蕾之間拼接出時髦不老派的台式風情。