【放放/放吃】母親節大餐我包辦!食材、醬料對了也能成為料理小當家~滿足媽咪五臟廟! 人氣家常菜輕鬆學、醬料推薦!

By Vivienne- 2020-04-30

媽咪辛苦了！與其花大錢上館子又擔心防疫破功，還不如燒一桌好菜祭祭媽咪的五臟廟!其實大人們最愛的還是吃的習慣、又健康的家常菜，用對好的食材、健康醬料，不會下廚也能燒出超美味的功夫菜，包準讓媽咪每年都敲碗吵著要吃你親手做的愛心大餐!

短時間就能搞定的功夫菜「醋燒豬頸肉」

(食譜/Photo Credit: -雪平鍋無油料理：從煮物到甜點，一鍋搞定77道日本道地美食)

這是一道減少湯汁用量，還能在短時間內完成的超美味簡易燉豬肉料理。

材料：(兩人份)

豬頸肉(塊狀)-400g/ 水煮蛋-2顆 /鴨兒芹-1/2把/ 薑-1塊

醬料:

酒-100mℓ/醋-50mℓ/醬油-50mℓ/砂糖-1大匙/沙拉油-1大匙

步驟:

1.將豬肉切成一半大小。鴨兒芹切成1cm長度，薑切成薄片。

2.鍋子裡放入沙拉油與薑以中火加熱，放入豬肉煎至表面呈金黃色。倒入醬料，蓋上落蓋，湯汁煮沸後撈掉浮泡。將火轉小，燉煮25～30分鐘，不斷攪拌入味。

3.關火。放入剝殼的水煮蛋，靜置30分鐘

4.豬肉切成容易入口的大小，水煮蛋切半，與湯汁一起盛入深盤。鴨兒芹放入濾網，以繞圈方式淋上熱水，瀝乾水分後點綴在料理上。

一秒置身韓國的「韓式煎餅」

(食譜/Photo Credit: 藏裕子不NG料理帳)

材料（2人份）：

韭菜 1/3 把/芝麻油 1 大匙

醬汁A

蛋汁 1 顆/  麵粉 4 大匙/  太白粉 4 大匙/ 芝麻油 1 小匙/ 鹽 少許/ 水 1/4 杯

醬汁B

醋、醬油 各少許

步驟：

1.醬汁A的材料放入盆中混合，以剪刀剪韭菜，剪二～三公分長，也放入盆中混合。
2.芝麻油倒入平底鍋，以中火加熱，倒入混和物，在鍋底薄薄地延展開來。煎烤三分鐘直到呈焦色，翻面後一邊按壓一邊煎三～四分鐘，直到也呈焦色。
3.將煎好的煎餅切成易入口大小，盛入盤，吃時沾拌好調配好的醬汁B。

白飯殺手!少油版魚香茄子

魚香茄子超下飯，不過過油的話可能會讓媽咪怕胖倒胃，如果擔心油脂過多的孝子們，可以嘗試這道超「涮嘴」的料理，包準讓家人忍不住大喊「再一碗!」

材料(3人份)

豬絞肉150克/ 茄子一根/ 蔥絲 少許/ 蒜末一大匙/

辣豆瓣醬 1/2大匙 / 醬油一大匙/ 砂糖一小匙/ 米酒一大匙

(食譜/Photo Credit: 健管師 Serena的美味廚房)

步驟：

1.準備一鍋滾水, 等到水滾後, 放入一大匙沙拉油, 一小匙鹽, 把茄子切條狀, 紫色的部分向下放入汆燙, 蓋上蓋子, 悶煮3分鐘後撈起備用。

2.豬絞肉先用米酒,醬油,糖等醃製10分鐘。在炒鍋裡熱油, 等到鍋熱後, 把豬絞肉放入炒散。

3.放入蒜末拌炒, 再用辣豆瓣醬拌炒, 倒入汆燙好的茄子們拌炒, 把水分收乾一些後就可以起鍋了喔！

推薦醬料:

金蘭 無添加原味醬油

放放介紹的母親節料理中，最重要、最提味和最畫龍點睛的，莫過於國民必備的醬油了，飄香84年的老字號金蘭醬油，推出「無添加」最純粹的原味醬油，只使用非基改黃豆、小麥、食鹽、水，讓人吃得好安心。

金蘭 甜麵醬

最近名列「Yahoo 十大人氣調味料」甜甜鹹鹹醬香味，道地風味! 只要這一味，隨意煮的乾麵，也能一秒變身館子招牌麵!

Source: 愛料理、愛買、Yahoo