【放放/放吃】肯德基炸雞不用殺死任何雞~「3D列印雞塊」問世!以色列打造「3D列印人造牛排」號稱比真肉好吃!

By - Vivienne 2020-08-09｜Photo Credit: KFC, Upslash, Redefine Meat

這不是肯德基!?繼未來漢堡之後，肯德基也推出「3D列印雞塊」了!未來嘴裡外皮酥脆、內裡香嫩多汁的炸雞塊的製造過程，很可能不再會有肉雞因此喪生! 另外以色列的公司也推出了人造牛排，這些3D 列印的未來肉可以降低溫室氣體跟耗能，比一般飼養出的肉品更環保。

肯德基宣佈與俄羅斯3D生物列印公司3D Bioprinting Solutions合作，將推出史上第一款利用雞肉細胞、植物原料製作的人造炸雞，還準備了麵包屑、香料等成分，力求高度還原雞塊，複製出口感、香味都跟市售沒兩樣的雞塊，有望能在今年秋天進行最後測試。

根據期刊《American Environmental Science & Technology Journal》的一項研究顯示，細胞複製肉類比一般飼養能源消耗減少約一半以上，溫室氣體排放少25倍，使用土地更少了 100 倍。肯德基就表示，3D 生物列印雞塊可以降低溫室氣體跟耗能，比一般飼養出的雞肉肉品更環保。在保存肉類原始風味的同時，又可避開農業及畜牧業對作物、動物使用的任何藥物或添加物，對消費者來說也更為健康。

3D 生物列印雞塊將於今年秋天在莫斯科進行最終測試，說不定在不久的將來，我們都能在家裡列印出自己喜歡的肉類呢!

3D列印肉儼然成為各家積極研發的未來肉! 色列新創公司Redefine Meat的近期推出了以3D列印技術做出來的素食牛排「Alt-Steak」，經過了長時間的嘗試與研究仿製牛排的口感、質地和風味，終於完成了這個完美的成果！

製作整塊牛排的關鍵在於微擠壓成形的專利技術，他們利用直徑 100 到 500 微米的纖維複製出真肉的複雜結構，其中也包括複製肌肉纖維與脂肪纏繞的部分，細膩重現了肉品的扎實口感。另外由大豆及碗豆為基底做出來的肉品不含膽固醇，而且蛋白質含量比真正的肉還高，因此營養價值更高，號稱吃起來比真的肉更好吃! 

目前人工牛排將會先在以色列的高級餐廳中進行測試，少了飼養牛隻的土地浪費、以及排出的溫室氣體後，希望能讓地球降溫更美好! 

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