【放放/放吃】「A Cut牛排館」米其林首度摘星後更推出11道秋季新菜！國王鮭、炭烤透抽饕客必吃

By Sabrina - 2020-09-10｜Photo Credit: 台北國賓大飯店

2020「台北台中米其林指南」一共有30家餐廳順利摘星，而今年首度得名的老字號美味台北國賓飯店「A Cut牛排館」也獲得了米其林一星的肯定，為了不枉費米其林給他的殊榮，餐廳更是在秋季推出11道新菜，邀請大家一同感受秋天收割時大地帶來的禮讚。

主廚將各式果實精巧運用在菜色設計與搭配上，勾勒出豐饒多彩的秋日意象，米其林星級餐廳的意思是「完整而美味的餐飲體驗」，不只有豐盛的著餐，主廚也祭出4道暖心系甜品，融合極具代表性的在地元素於經典甜點中，讓顧客沉浸於台灣本土滋味與歐式甜點的迷人邂逅。

本季全新開胃菜「炭烤透抽」口感彈嫩多汁，還散發著一股淡淡的炭火香氣，輕輕的淋上萊姆汁，那清爽酸香的滋味更勾勒出新鮮海味，實為開胃首選！而「經典烤牛奶貝」更是饕客不可錯過的選擇，以白酒嗆香後那鮮甜的海味一入口傾瀉溢出，與飽滿多汁的甜椒、酥香培根和帕瑪森乾酪在舌尖交織出多層次的風味。

到A Cut必點的「香煎鵝肝」也換上新樣貌，主廚特別將醬汁增添了蘋果和白桃、肉桂的滋味，在搭配外皮微酥的鵝肝，那清香的甜味入口即化！而A Cut秋季更在菜單中新增了海鮮主菜「國王鮭」，國王鮭肉質細緻滑嫩、脂肪豐厚，有「和牛級」鮭魚之稱，主廚以溫潤奶香引出肉質的鮮味，讓每一個來到這裡的客人都能嘗到食材最純淨的滋味。

一頓完美的餐點，當然少不了飯後甜點！A Cut特別為了秋季菜單打造4款全新甜點，除了有經典法式甜點「歐培拉」、「桑格利亞洋梨塔」之外，來到餐廳絕對不容錯過的舒芙蕾這次新增了「紅豆舒芙蕾」新口味！亦旁搭配的金沙鹹蛋黃的冰淇淋，更是有如畫龍點睛一般；另一道「麥仔茶提拉米蘇」將提拉米蘇中的咖啡與萊姆酒換為極富台灣本土特色的麥仔茶，特殊的搭配帶來意想不到的趣味和驚豔呢！