【放放/放吃】植物肉科技碰撞台灣國民小吃「Space Bao宇宙生煎」永康店正式開幕！瘦子還是品牌代言人，創造無肉不歡者也享受的永續美味

By Sabrina- 2021-12-25｜Photo Credit: Space Bao宇宙生煎

全球蔬食熱潮持續發燒，甚至燒進台灣傳統國民小吃—生煎包！由未來食研所一手創立的「Space Bao宇宙生煎」，使用未來食材植物肉，搭配台灣當地的時令食材，加上獨特的秘制高湯，當科技創意碰撞傳統小吃，創造出令人驚艷的美味生煎包！Space Bao宇宙生煎特別邀請到非常重視環境保護、永續生態議題的饒舌歌手瘦子E.SO為品牌代言人，共同宣告第一家概念店正式在美食指標永康街開幕。

「Space Bao宇宙生煎」永康店開幕之際，找來饒舌歌手瘦子E.SO擔任代言人，S以傳統生煎包為發想，選用台灣在地擁有30年經驗的大廠，打造出屬於亞洲的未來美食，植物肉是經由獨家擠壓技術，分離植物性蛋白產生肌理化，模擬出肉的紋理，再通過酵素調和及乳化程序，讓植物肉的風味及口感能更貼近真肉。而為了將生煎包的外皮達到酥脆Q彈的口感，麵粉不僅嚴選自台灣知名鼎泰豐的御用品牌，並經過未來食研所的不斷試驗，精心調製屬於宇宙生煎的完美比例。

開幕搶先釋出三種不同風味的包子，原味生煎包為vegan純素，選用未來食材「植物肉」做為內餡，並以獨創的秘制高湯技術留住湯汁，搭配酥脆的外皮，口感輕盈且不負擔，是無肉不歡者也喜愛的口味；建議搭配Space Bao宇宙生煎的獨門辣椒醬油一起享用，採用嚴選四川藤椒油熬煮，藤椒氣味清香獨特，帶著溫和不刺激的麻感，入口讓人大呼過癮。

而五辛素的泡菜包是將麵團加入泡菜汁製作，表皮呈現淡橘色，內餡酸甜微辣帶有一絲辛香的氣息。油封洋蔥芝心包為蛋奶素及五辛素，表皮以竹炭粉融合成為特色，採用法式洋蔥湯式手法低溫炒至焦糖化，洋蔥鮮甜不嗆鼻，富含豐富的抗氧化劑，後續再加入莫札瑞拉與乳酪絲，牽絲的畫面與濃郁豐厚的風味讓人流連忘返。

「Space Bao宇宙生煎」更將具有品牌氛圍的宇宙艙門做為入口區設計，門店選用大量木質、不鏽鋼以及外太空坎燈，並設立異於一般街邊小食的自動點餐系統，展現傳統與科技的原素碰撞！除此之外，外盒包裝也打破舊有紙盒樣式，以極簡的未來風格，盡顯巧思創意，吸引年輕族群的目光外，更使品嚐者們由小細節中感受品牌的理念。未來食研所期許共同生活於這顆星球的人們，能攜手搭乘宇宙生煎號，啟動「讓大環境進步，簡單從小吃的選擇做起」精神，成為一週二次的蔬食夥伴！

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Space Bao宇宙生煎永康店

營業時間：12:00pm-8:00pm（週一公休）

電話：02-2395-6818

地址：台北市大安區永康街10-3號