【放放/放吃】迎新年好彩頭！日本3大開運魚空運抵台：帆立貝、鯛魚、鰤魚，採用其頂級保鮮技術，確保完整新鮮度及營養成分

By Sabrina- 2023-01-16｜Photo Credit: 日本食品海外推廣協會 JFOODO

2023新年假期即將來臨，負責推廣日本農、林、漁等食品至海外市場的「日本食品海外推廣協會 JFOODO」，將於充滿喜氣的過年前夕，為台灣展現日本海鮮的魅力，帶來自古就被日本食用、視為開運象徵的3大日本開運魚：帆立貝、鯛魚、鰤魚，且針對不同品項，在空運過程都各自採用其頂級保鮮技術，確保完整新鮮度及營養成分，期盼為各位帶來整年的好運氣！

而開運魚最大的魅力，就在於其引人入勝的開運意義以及美味口感。其中「帆立貝」所象徵的「一帆風順」，正是在於牠游泳的姿態，會透過豎立的貝殼開合，強而有力的前進，如同一艘艘揚起帆的船。而帆立貝屬於相當脆弱的貝類，從日本輸出的過程中需非常謹慎的處理，從貝殼取出貝柱時，爲了避免破壞原有的結構，需使用專門的道具小心操作；一旦取出貝柱後，再使用大型隧道式冷凍機，小心而快速將其冷凍在負43度至負45度的環境中，才能維持解凍後仍像冷凍前一樣美味！

其次是壽命超過40年的「鯛魚」，責無旁貸成為「長壽」的祝福，以祈求身體健康平安；另一原因在於鯛魚的日文讀音（たい，音同Tai）與可喜可賀的日文（めでたい，音同Medetai）相近，加上其紅色魚身代表著滿滿的祝福，鯛魚料理也因此成為日本人在婚禮、新年等歡慶時刻的必備美食！而為了保有鯛魚的新鮮味道及美麗色澤，現今需透過人工及機械的合作，從刮魚鱗、切片、到去魚皮等程序，幫助鯛魚從漁場進入加工廠僅需不到10分鐘，趁新鮮就裝入真空袋運送；聽完鯛魚的美味關鍵。

最後也是相當受歡迎的一款日本開運魚：「鰤魚」，開運故事竟與牠特別的命名方式有關！原因在於鰤魚依據魚身大小，名稱會從tubasu（ツバス），Hamachi（ハマチ），mejiro（メジロ），到最後的Buri（ブリ），隨著成長晉級而有不同稱謂的鰤魚，在日本又名「出世魚」，因此蘊含「步步高升」的好兆頭！

日本開運魚即日起可於「家樂福」、「Mia C'bon」等超市零售通路購買；自1月16日至二月中也將與爭鮮旗下品牌：「爭鮮gogo」外帶餐盒以及「爭鮮迴轉壽司」、「爭鮮gogo」、「爭鮮PLUS」、「定食8」、「Magic Touch点爭鮮」等餐廳合作，希望在過年期間讓消費者可以一次嚐到各種料理方式的開運魚，感受日本海鮮無可抵擋的魅力。（店頭活動以各通路公告為主）