【放放/放吃】 2020年米其林指南得獎公布! 頤宮連三霸摘下米其林三星!台中首次入選餐廳為鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋 喜來登請客樓連續3年獲米其林二星!

 2020-08-24|Photo Credit: MICHELIN Guide Asia

年度全球最受關注美食評比,也可說是象徵餐飲界最高殿堂餐飲盛事「2020年米其林指南」榜單終於在8月24日揭曉! 這次共有30家餐廳入選,頤宮連續三年摘下米其林三星,二星餐廳共有7家餐廳入選,其中JL Studio為台中首次入選餐廳。一星餐廳有22家餐廳,台北首次入選餐廳包括A Cut、渥達尼斯磨坊、明壽司,台中首次入選餐廳為鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋。

這次最引人注目的莫過於首度將台中納入評鑑範圍,並且於富饒文藝氣息的台中國家歌劇院公布摘星名單!台中做為台灣的第二大城市,從知名的太陽餅、珍珠奶茶到夜市裡的美味小吃,甚至是數不清的異國餐廳,被列入指南版圖也算是剛好而已!發佈會從下午1時開始,依序從一星、二星、三星順序頒發,綜合旅法美食作家謝忠道、費奇等美食專家評估。

台北君品酒店的頤宮中餐廳再度拿下米其林三星肯定,也是全台唯一連續三年獲得三星殊榮餐廳,雲品國際總經理丁原偉接受受專訪時直言,作為一間餐廳,菜好吃是必要的,但要維持米其林三星殊榮,「盤子裡的東西」才是決勝關鍵,其中「先知鴨」就是知名的名菜。

(台北君品酒店的頤宮;名菜先知鴨 )

在二星的部分,台北喜來登飯店請客樓連續3年獲米其林二星,主廚林菊偉說,除精進廚藝及創新外,信任團隊、放手讓所有人參與不同工作,便是他日常琢磨的功課。

今年第一次獲推薦一星餐廳A Cut、鹽之華、Forchetta、渥達尼斯磨坊、俺達的肉屋、明壽司。

米其林官方表示,全球星級餐廳都依照五項標準評比,包含「食材品質」、「廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力」、「料理中展現的個性」、「是否物有所值」以及「餐飲水準的一致性」,不論裝潢或服務品質,且所有的評分都是採匿名和自費進行!   

《台北台中米其林指南2020》名單

米其林三星餐廳

◆頤宮

米其林二星餐廳

◆RAW

◆祥雲龍吟

◆鮨天本

◆態芮

◆請客樓

◆新獲推薦二星餐廳

◆JL Studio(台中)

◆Logy

 米其林一星餐廳 

◆台北.教父牛排 

◆台北.大腕燒肉 

◆台北.金蓬萊遵古台菜 

◆台北.Impromptu by Paul Lee 

◆台北.謙安和日本料理 

◆台北.吉兆割烹壽司 

◆台北.侯布雄法式餐廳 

◆台北.Longtail 

◆台北.明福台菜海產 

◆台北.山海樓台菜餐廳 

◆台北.MUME

 ◆台北.鰭野村

 ◆台北.鮨隆Sushi RYU 

◆台北.大三元酒樓 

◆台北.亞都麗緻天香樓

 ◆台北.文華東方酒店雅閣中餐廳 

◆台北.國賓大飯店A-CUT牛排餐廳(新上榜)

 ◆台北.慕舍Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊 (新上榜)

 ◆台北.明壽司(新上榜) 

◆台中.鹽之華法式餐廳(新上榜) 

◆台中.Forchetta(新上榜) ◆台中.俺達的肉屋(新上榜)

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