【放放/放吃】⼼潮飯店滿週歲將酒家菜演化成全新炒飯料理 ！聯手台南調酒扛壩⼦「TCRC」以冰菓室為題打造超強⼋仙潮酒

By Sabrina- 2020-12-17｜Photo Credit: ⼼潮飯店

臺菜品牌「永⼼鳳茶」的家族品牌、位於微⾵信義⼆樓的台式餐酒館 - ⼼潮飯店，終於滿週歲啦！ 在這個且⾏且珍惜的 2020 年，歷經疫情暴⾵式席捲的餐飲業低潮，⼼潮飯店更將台式⽶⻝的創意發揮到究極的境界，滿週年的菜單與酒單改版，推出更厲害的全新菜單，各位還不快吃起來～

炒飯品項更豐富的改版菜單，多了幾款相當具有辨識度的料理，包含芋⾹櫻桃鴨炒飯、⾹煎蔥爆⼤蝦炒飯、魷⿂螺⾁蒜炒飯、與炙烤干⾙烏⿂⼦炒飯。其中，從台式經典酒家菜菜系，演變出的魷⿂螺⾁蒜炒飯，是⼼潮主廚特別推薦的⼀道：需要將原本是湯品的料理重新解構、使螺⾁的鹹⾹⾹氣融⼊到⽶飯之中，帶⼊更多爆⾹的技法，讓整體⽐例均衡揮發。另⼀道芋泥⾹酥鴨炒飯，同樣向經典菜式芋泥鴨致敬！

除了炒飯的多款變化版之外，下酒菜也做了更多新變化，更新增了經典的「翠⽟蚵仁羹」，這道蚵仁羹是情感的傳承，延續主廚對⽼東家⽼新台菜的念想。另⼀道兼具味覺與視覺效果的下酒菜「⾦沙軟殼蟹」。為了降低傳統⾦沙印象中會吃起來較為油膩的厚實感，特別搭配了特製的洛神花醬汁，從酸甜中取得料理的平衡，善⽤醬汁與醃菜，來創造餐點的均衡感，也是⼼潮在料理⼿法上的獨樹⼀幟！

飲品清單上，⼼潮延續第⼀年與台南扛壩⼦ TCRC 的合作，再次創作⼋款⼋仙潮酒！這次以古早冰 菓室為題，擷取許多與童年記憶有關的素材，像是仙草茶、⽊⽠⽜奶、蘋果⽜乳、杏仁茶或百⾹情 ⼈果等等，置⼊到調酒設計中，讓⼋款全新的第⼆代⼋仙，在⼝感層次、⼝味創意上，更得⼈喜愛。

其中基酒依然選⽤了格蘭⽗⼦集團的：格蘭菲迪12年單⼀⿆芽威⼠忌、百富12年單⼀⿆芽威⼠ 忌、亨利爵⼠琴酒、與傑瑞⽔⼿蘭姆酒為基底，層次從清爽到醇厚⼀應俱全，再次體驗⼋仙潮酒的魅⼒。

⼼潮週年慶期間，從 12/4 - 12/24 ⾄店內消費「任⼀道炒飯」，即可獲得現場轉盤抽獎機會，獎品 共有 24 種⼼潮不同的料理與飲品，中獎者即可於 12/25到2021年 5/1 期間⾄店內消費兌換，有抽有中還不快來試試手氣！

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⼼潮飯店資訊： 

地址：微⾵信義⼆樓 （台北市信義區忠孝東路五段 68 號⼆樓）

電話：02 - 2723 9976