【放放/放吃】W飯店「紫艷酒吧」第四季下午茶「STARRY YEN艷光」,在台灣就能體驗聖誕節的北歐極光!
By Sabrina- 2020-10-12|Photo Credit: 台北W飯店
2020年即將進入尾聲啦,台北W飯店與英國居家生活精品品牌Wedgwood的年度合作也來到最終回!第四波全新下午茶「STARRY YEN艷光」,以北歐星空為發展主軸,設計出8款主題小點及6款特色調飲,並搭配Wedgwood經典英式設計「銀白聖誕」系列,完美打造歐式節慶感,為大家的2020年劃下完美句點~
最終回下午茶,Wedgwood選用經典節慶餐瓷「銀白聖誕」系列,以冬青樹、槲寄生花環以及格魯吉亞聖誕樹這三種關鍵圖案為設計靈感,純淨優雅的白色映照出英國人在漫天白雪中迎接聖誕節的喜悅,而餐點的情境設定則是要打造在白雪皚皚的北歐看星空、極光的氛圍,並在盤上置放象徵北歐玻璃屋的水晶盒,點上溫馨亮光彷彿走進了銀河一般!
這次「紫艷酒吧」帶來了包4款甜點以及4款鹹食,「黑醋栗凍覆莓巧克力夾心馬卡龍」以黑醋栗軟凍、覆盆子果泥以及巧克力製成的酸甜內餡,外觀則是以極光色調搭配金粉點綴,恍如置身挪威觀賞滿天星燦;紅白相間,討喜可愛的「草莓橙酒乳酪慕斯」則是選用草莓奶油乳酪與覆盆子果泥,底部則是香酥的香草奶油餅皮,打造既「綿」又「脆」的雙層口感,層次間透出淡淡香橙酒香,搭配具有佛手柑香氣的伯爵茶再適合不過。
而「榛果巧克力塔」則是主廚選用濃度70%黑巧克力與濃郁榛果醬製成餡料,塔的表面以紫色調為主色,猶如銀河行星即在眼前一般;緊接著主廚選用櫻桃白蘭地與黑巧克力為內餡打造「櫻桃白蘭地巧克力」,球狀且以藍白不規則地渲染的外觀就像太空中的地球。
鹹食的部分則是以歐洲市集常見的TAPAS形式呈現,其中「鮮蝦佐西班牙臘腸」使用鮮蝦、西班牙臘腸搭配炙燒鳳梨打造豐富清爽的口感;「碳烤茄子搭奶油起司」以碳烤過的茄子片包裹擁有墨西哥辣椒香氣的奶油起司,再以布里歐吐司製成的脆片為底,一口咬下「辣」、「濃」、「酥」多重口感在舌尖爆發。
「松露蜂蜜烤無花果」則是將無花果以白松露、蜂蜜浸泡後炙燒,使用不膩口的檸檬馬斯卡彭起司包覆黑松露,再以帕瑪火腿脆片點綴,豐富圓潤的滋味,輕鬆入口∘最後的「蔓越莓香料起司球」使用濃郁的起司加入新鮮的百里香及奧勒岡,混合酸甜相伴的蔓越莓,再以低溫烘烤的開心果相裹,最後佐以酸甜香濃的義大利陳醋,酸甜交織十分美味!
吃下午茶當然要搭配香甜的調酒呀!這次為了更貼近冬日的節慶感,調酒師Bruce更設計出6款主題調酒其中兩款還是熱調飲呢!首先是以紅酒為基酒的「STARRY YEN璀璨星空」、還有酸甜莓感重的「BERRY SPECTACULAAS莓好時光」、以及有著溫暖咖啡口感的「TIMELESS DREAM午夜夢迴」、最後是以多種水果入酒的「FROSTED CANDY繽紛甜心」。
兩杯為秋冬量身訂做的熱調飲,特別選用Wedgwood「銀白聖誕」系列的馬克杯與花茶杯碟盛裝,「PLUMS COME TRUE好事成雙」這杯由⽩蘭地、香醇香片、梅子味加上肉桂香氣打造醇厚香氣,而以愛爾蘭咖啡為發想延伸出的「CARAMEL CLOUD牛奶糖般的夢」,則是使用新鮮蘋果與⾁桂熬煮入酒,香氣撲鼻,令人欲罷不能!
想要來點充滿節慶感的微醺午後,那就趕快來台北W飯店31樓的紫艷酒吧,品嚐這一季的「STARRY YEN艷光」,雙人下午茶每套1,800+10%元∘,即日起至2021年1月3日止,為期三個月錯過就沒有囉~